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Hans60


Mandarinen-Eierlikör-Torte   (nur bedingt glutenfrei )
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Mandarinen-Eierlikör-Torte     (  nur bedingt glutenfrei )                     4 Ei + Eierlikör
16 Stücke
 
      4    Eier (Gr. M)
     60 g  Butter oder Margarine, -weiche
     60 g  Zucker
      2    Pckg. Vanillinzucker
           Salz
    160 g  Mandeln, gemahlene
      2 EL Paniermehl (+ etwas)
  1,5 TL Backpulver
      8    Blatt Gelatine, weiße
      2 Dose Mandarinen (à 314 ml)
    250 g  Schmant oder Crème fraîche
     50 g  Zucker
      5 EL Eierlikör
    200 ml Eierlikör
    200 g  Schlagsahne
    200 g  Sahne, stichfeste saure
     34    Waffelröllchen, ca. (ca. 2,5 Packungen)
           mit Vollmilch- und/oder 
           -Edelherb-Schokolade (z. B. Waffeletten)
wenn glutenfrei, ohne Röllchen, dann mit Mürbeteig o Bisquitteig
    150 g  Schlagsahne
      1 TL Pistazien, gehackte (evtl. -mehr)
      2 EL Eierlikör
 
1. Eier trennen. Fett, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 
Prise Salz schaumig schlagen. Eigelb einzeln unterrühren. Mandeln, 2 
EL Paniermehl und Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiß steif 
schlagen, Portionsweise unterheben. In eine gefettete, mit Paniermehl 
ausgestreute Springform (26 cm 0) füllen. 
(mit Backpapier ausgelegte Springform )
Im vorgeheizten Ofen 
(E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. 
Auskühlen.

2. Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 8 
Mandarinenspalten zum Verzieren beiseite legen. Schmant cremig 
aufschlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker 
einriegeln lassen. Gelatine ausdrücken, auflösen. 5 EL Likör 
einrühren, dann unter 200 ml Likör rühren. Kalt stellen, bis er zu 
gelieren beginnt (ca. 15 Min.).
3. 200 g Sahne steif schlagen. Schmant, saure Sahne, Likörmasse und 
Mandarinen unterheben. Formrand um den Boden legen. Etwas Likör-Creme 
am Bodenrand verteilen. Waffelröllchen senkrecht daraufstellend. Rest 
Likör-Creme einfüllen und glattstreichen. Torte ca. 6 Stunden kalt 
stehen.

4. 150 g Sahne steif schlagen. Eierlikörtorte mit Sahne, Rest 
Mandarinen, 2 EL Eierlikör und Pistazien verzieren.
 
:               : Wartezeit
:               : 6-7 Std.
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 1 Std.
:               :    420 kcal
:               :   1760 kJoule
:Eiweiß         :      8 Gramm
:Fett           :     27 Gramm
:Kohlenhydrate  :     28 Gramm


Gruß 
Hans