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heimischer-Herd


Pescado Yucateco - Fischfilet Yucatan Art
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Pescado Yucateco - Fischfilet Yucatan Art
Kategorien: Fisch, Heilbutt
     Menge: 4 Portionen

============================== ZUTATEN ==============================
      2      groß. Heilbutt-Filets (oder 4 kleine andere)
      1            Grob gehackte Zwiebel
      2     klein. Dosen Pizza-Tomaten
      1      Teel. Zucker
      2            Getrocknete rote Chilischoten
    1/2     Tasse  Mit Pimentos gefüllte grüne Oliven, geviertelt
    1/2     Tasse  Schwarze in Scheiben geschnittene Oliven
    125        ml  Orangensaft
     50        ml  Zitronensaft
    1/2     Tasse  Frisches gehacktes Koriander
            Etwas  Tomatenmark
                   Salz und Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
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                   -- Erfasst *RK* 13.04.03 von
                   -- heimischer Herd

Fischfilets waschen, salzen und mit Zitronensaft säuern, in eine
Auflaufform legen. In einer großen Pfanne Zwiebel in etwas Öl glasig
braten, die Chilischoten zerbröseln und mit anbraten. Die Tomaten,
Oliven, O-Saft, Zitronensaft dazugeben und eine Viertelstunde
köcheln lassen. Mit etwas Tomatenmark andicken. Zum Schluß den
frischen Koriander unterziehen. Evtl. mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Diese Sauce über den Fisch in der Auflaufform geben und
im Backofen gut 20 Minuten bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) backen.

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