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heimischer-Herd


Eier in Ingwersirup - Kai Wan
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Eier in Ingwersirup - Kai Wan
Kategorien: Süáspeise, Zucker, Ingwer, Ei, Thailand
     Menge: 4 Portionen

    250        ml  Wasser, mit einigen Tropfen
                   -- Jasminextrakt (*)
                   -- vermischt
    500     Gramm  Zucker
      5    Scheib. Ingwerwurzel, evtl. 2/5 mehr
      8            Eier

============================== QUELLE ==============================
                   Nitaya's Thai Küche
                   Wilhelm Heyne Verlag
                   ISBN 3-453-09099-3
                   Erfasst: Viviane
                   Kronshage

Das Jasminwasser zum Kochen bringen und den Zucker darin unter
Rühren auflösen. Den Ingwer dazugeben und etwa 10 Minuten kochen
lassen. Eier vorsichtig aufschlagen, in den siedenden Sirup gleiten
lassen und so lange pochieren, bis sie wachsweich sind. Noch warm
mit dem Sirup servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten    Zubereitungszeit: 5 Minuten

Anmerkung: Sie sollten kleine, frische Ingwerwurzeln verwenden.
Ältere sind leicht faserig und ohne Saft.

(*) Jasmin: In der thailändischen Küche werden Wasser und Süáspeisen
gerne mit Jasminblüten aromatisiert. Diese sind bei uns nur schwer
erhältlich. Als Ersatz kann man Jasminöl verwenden. Vorsichtig
dosieren, einige Tropfen genügen!

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