-------------------------------------------------------------------------------- Inge Brot-Pralinen -------------------------------------------------------------------------------- BROT-"PRALINEN" Ergiebigkeit: 20 Portion 300 g Pumpernickel 500 g Graubrot, nicht zu frisch 200 g Camembert, reif 200 g Butter, weich 200 g Schinken, roh 200 g Doppelrahm Frischkäse 5 EL Milch Weißen Pfeffer frisch gemahlen 50 g Haselnüsse, gerieben 15 Walnusshälften 8 Oliven Petersilie, zum Garnieren Zubereitung: Graubrot entrinden und mit 5/6 des Pumpernickels in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Den Camembert mit der Gabel zerdrücken und mit der Hälfte der zimmerwarmen Butter verrühren. Den Schinken in feinste Würfelchen schneiden und mit der restlichen Butter verrühren. Die Brotstückchen abwechselnd mit den verschiedenen Cremes bestreichen und je 5 Scheiben zusammensetzen. Den Frischkäse mit der Milch und dem Pfeffer verrühren und die Brotwürfel ringsum damit bestreichen. Den restlichen Pumpernickel zerbröseln und die Hälfte der Brotwürfel darin wälzen. Mit Oliven und Petersilie garnieren. Die andere Hälfte der Würfel in den geriebenen Haselnüssen wälzen und mit Walnusshälften garnieren. Besonders gut sehen die Brot-"Pralinen" aus, wenn sie in Pralinenförmchen serviert werden.