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Inge


Brot-Pralinen
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BROT-"PRALINEN"


 Ergiebigkeit: 20 Portion

300 g    Pumpernickel 
500 g    Graubrot, nicht zu frisch 
200 g    Camembert, reif 
200 g    Butter, weich 
200 g    Schinken, roh 
200 g    Doppelrahm Frischkäse 
5 EL    Milch 
     Weißen Pfeffer  frisch gemahlen 
50 g    Haselnüsse, gerieben 
15     Walnusshälften 
8     Oliven 
     Petersilie, zum Garnieren 

Zubereitung: 
Graubrot entrinden und mit 5/6 des Pumpernickels in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Den Camembert mit der Gabel zerdrücken und mit der Hälfte der zimmerwarmen Butter verrühren. Den Schinken in feinste Würfelchen schneiden und mit der restlichen Butter verrühren. Die Brotstückchen abwechselnd mit den verschiedenen Cremes bestreichen und je 5 Scheiben zusammensetzen. Den Frischkäse mit der Milch und dem Pfeffer verrühren und die Brotwürfel ringsum damit bestreichen. Den restlichen Pumpernickel zerbröseln und die Hälfte der Brotwürfel darin wälzen. 
Mit Oliven und Petersilie garnieren. Die andere Hälfte der Würfel in den geriebenen Haselnüssen wälzen und mit Walnusshälften garnieren. Besonders gut sehen die Brot-"Pralinen" aus, wenn sie in Pralinenförmchen serviert werden.