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mamje


Cremige Kürbissuppe
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Cremige Kürbissuppe
Kategorien: Suppe, Kürbis
     Menge: 1 Rezept

      1      Kilo  Gelbfleischiger Kürbis (ohne Kerne), Schalen und
                   -- pelziges Fruchtfleisch
      1            Zwiebel
      2            Knoblauchzehen
     60     Gramm  Deutsche Butter
    1/4     Liter  Fleischbrühe aus gekörnter Brühe bzw. Gemüsebrühe
                   Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer
    1/2      Teel. Gemahlener Piment
    1/4     Liter  Trockener Weißwein
    200     Gramm  Butterkäse-Schmelzkäse
      1      Essl. Hauchdünn geschnittener frischer Ingwer
      3    Scheib. Toastbrot (in Würfel geschnitten)

============================== QUELLE ==============================
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                   -- Erfasst *RK* 06.11.03 von
                   -- mamje

Vom Kürbis die harte Schale abschneiden und die Samen entfernen, grob würfeln.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zuerst die Zwiebel in Butter anschwitzen. Dann Knoblauch zugeben. Er darf keine Farbe annehmen, sonst wird er bitter. Die Kürbiswürfel zugeben und 5 - 10 Minuten dünsten. Mit der Fleischbrühe auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen. Den Weißwein zugeben. Dann passieren oder mit dem Mixstab pürieren. Den Schmelzkäse zugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Mit wenig Salz würzen, viel frisch gemahlenen Pfeffer, Piment und eine Prise Cayennepfeffer zugeben. Den Ingwer untermischen, die Toastbrotwürfel in Butter anrösten und über die Suppe geben. Heiß servieren.

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