--------------------------------------------------------------------------------
mamje


Mandeltörtchen
--------------------------------------------------------------------------------
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Mandeltörtchen
Kategorien: Plätzchen, Vollwert
     Menge: 90 Stück

=============================== TEIG ===============================
    125     Gramm  Kalte Butter
     50     Gramm  Roh-rohrzucker
      2      Essl. Honig
      2            Eigelbe
    400     Gramm  Weizen-Vollkornmehl

============================== BAISER ==============================
      4            Eiweiß
    185     Gramm  Rohrohrzucker oder Puderzucker
    185     Gramm  Gemahlene Mandeln
    250     Gramm  Himbeergelee; ca.

============================== QUELLE ==============================
                   Schrot und Korn
                   -- Erfasst *RK* 04.11.03 von
                   -- mamje

1 Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen.

2 Runde Plätzchen (Ø ca. 4 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Baiser:

1 Eiweiß steif schlagen.

2 Zucker im Mixer pulverisieren (oder Puderzucker verwenden) und zusammen mit den Mandeln vorsichtig unterheben.

3 Einen Tupfer der Eiweißmasse mittels Spritzbeutel auf die ausgestochenen Teigstücke setzen.

4 In die Mitte der Eiweißmasse einen Klecks Gelee setzen.

5 Bei 180 °C (Heißluft 165 °C) im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Vorsicht, die Baisermasse darf nur ganz leicht gebräunt sein. Wenn sie zu dunkel wird, wird sie zäh.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + 15 Minuten Backzeit

=====