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heimischer-Herd


Lammfilet in Kaffee
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Lammfilet in Kaffee
Kategorien: Fleisch, Lamm
     Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ======================
    800     Gramm  Lammfilet
      1            Paprikaschote, rot
      2            Knoblauchzehen
      1            Zwiebel
      1            Ananas -- frisch
      3      Essl. Olivenöl
      3      Essl. Paprikapulver
      1      Essl. Chilipulver
      2      Essl. Koriander -- gehackt
      2      Essl. Petersilie -- gehackt
      4      Teel. Kartoffelstärke
    300        ml  Kaffee -- stark, kalt
                   Salz
                   Pfeffer
    100     Gramm  Creme fraiche

============================== QUELLE ==============================
                   aus meiner Rezeptsammlung
                   -- Erfasst *RK* 29.10.03 von
                   -- heimischer Herd

Lammfiletin gleichmäßige Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und
grob zerschneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ananas schälen
und alle Augen ausstechen. Das Fruchtfleisch erst vierteln, dabei
den Stunk entfernen, dann achteln und blättrig schneiden. Das
Fleisch in Olivenöl scharf anbraten. Gemüse zufügen und mit Paprika,
Chili, Koriander, Petersilie und Knoblauch würzen. Ananas zugeben
und alles 15 Min. köcheln lassen. Speisestärke in etwas kaltem
Wasser lösen, Fleisch und Gemüse damit übergießen und nochmals
kochen, bis die Soße sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und mit Creme fraiche verfeinern.

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