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heimischer-Herd


Petersilien-Hackfleisch-Schnitten
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Petersilien-Hackfleisch-Schnitten
Kategorien: Hackfleisch, Petersilie
     Menge: 4 Portionen

============================== ZUTATEN ==============================
      1            Brötchen
            Etwas  Milch
    400     Gramm  Gemischtes Hackfleisch
      1            Ei
      1     klein. Zwiebel
      1      groß. Bund Petersilie
                   Salz
                   Weißer Pfeffer
                   Paprika edelsüß
      2      Essl. Olivenöl

=========================== FÜR DIE SAUCE ===========================
    174     Liter  Fleischbrühe
      8      Essl. Schlagsahne
                   Sojasauce
                   Salz
                   Schwarzen Pfeffer
                   Klassische Mehlschwitze hell

============================== QUELLE ==============================
                   Thiersteiner Schmankerln
                   -- Erfasst *RK* 18.05.03 von
                   -- heimischer Herd

Brötchen in Milch einweichen. Hackfleisch und Ei in eine Schüssel
geben. Kleingehackte Zwiebel, ausgedrücktes und zerpflücktes
Brötchen zugeben. Petersilie waschen und hacken. Mit Salz, Pfeffer
und Paprika zum Fleisch geben. Abschmecken

Öl in einer Pfanne erhitzen, aus dem Fleischteig längliche Schnitten
formen und rundherum anbraten. In 8 Minuten garbraten. Auf einer
Platte anrichten. Bratfond mit Fleischbrühe loskochen, durchsieben
mit Mehlschwitze binden. Aufkochen, Sahne einrühren. Mit Sojasauce
und Gewürzen abschmecken und servieren.

Dazu schmeckt Salzkartoffeln

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