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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Aachener Printen II
Kategorien: Kuchen, Gebaeck, Pralinen
     Menge: 70 Portionen

    500     Gramm  Sirup
      3      Essl. Wasser
      5     Gramm  Pottasche
    150     Gramm  Kandiszucker
    100     Gramm  Zucker
    600     Gramm  Mehl
     50     Gramm  Orangeat, gewuerfelt
      1      Spur  Piment
      3      Teel. Anis; gehaeuft
      2      Teel. Koriander
      2      Teel. Zimt; gehaeuft
      1      Spur  Nelkenpfeffer
      1      Spur  Kardamom
      1      Spur  Muskatnuss
      1      Spur  Natron

Das bekannte Aachener Gebaeck, das es in vielen Variationen, vor
allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie mal selbst
backen. Und zwar so:

Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser aufloesen. Mit
kleingeschlagenem Kandiszucker und den uebrigen Zutaten zum Sirup
geben. Teig gut kneten. Am besten ueber Nacht stehen lassen. 3 mm
dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit
Wasser bestreichen. Teigstuecke drauflegen, backen.

Backzeit: etwa 15 Minuten

Elektroherd: 220 Grad Gasherd: Stufe 5

Vorbereitung         35 Minuten Zubereitung          40 Minuten
** Gepostet von Gerd Graf Date: Mon, 09 Jan 1995

Erfasser: Gerd

Datum: 09.03.1995

Stichworte: Backen, P70

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