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heimischer-Herd


Eier in Kräutermarinade
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Eier in Kräutermarinade
Kategorien: Eiergericht, Kräuter
     Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ======================
      8            Eier
      1      Kopf  Salat (Römer, Lollo Bianco, Endivien) H Marinade:
    1/2      Bund  Frühlingszwiebeln
      1            Zucchini
                   Je 3 El Öl und Kräuteressig
    1/8       Ltr. Geflügelfond aus dem Glas
      1 gestr. EL  Mittelscharfer Senf
                   Salz
    1/2      Teel. Zucker
                   Pfeffer aus der Mühle
      1      Bund  Estragon

============================== QUELLE ==============================
                   aus meiner Rezeptsammlung
                   -- Erfasst *RK* 23.10.03 von
                   -- heimischer Herd

Eier in 8-10 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
Eine tiefe Platte mit dem geputzten Salat auslegen und Eier darauf
verteilen. Für die Marinade Frühlingszwiebeln und Zucchini putzen,
fein würfeln und in Öl leicht glasig dünsten. Mit Geflügelfond
auffüllen, mit Senf, Essig und den Gewürzen abschmecken. Estragon
hacken und unterziehen. Lauwarme Marinade über die Eier gießen und
servieren.

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