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Inge


Engelsaugen
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  Engelsaugen


Teig
    120 g  Mehl
     75 g  Butter
      1    Eigelb
     35 g  Puderzucker
      1 ts Vanillezucker
           abger. Schale 1/2 Zitrone
      1    Pr. Salz

Füllung
      2 tb Himbeerkonfitüre

Glasur
     50 g  Kuvertüre
           Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem
Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde in den
Kühlschrank stellen. Danach aus dem Teig ca. 25 kleine Kugeln
formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem
Kochlöffelstiel eine Vertiefung in die Mitte der Teigkugeln drücken.
Den Löffelstiel jedesmal vorher in Mehl tauchen, damit kein Teig
daran kleben bleibt.

Himbeerkonfitüre glattrühren, in einen Spritzbeutel mit kleiner
Lochtülle geben und in die Vertiefung der Teigkugeln spritzen. Die
Plätzchen hellgelb backen.

Schaltung

180  200Grad, 2. Schiebeleiste v.u.

160  180Grad, Umluftbackofen

ca. 15 Minuten

Die Engelsaugen nach dem Backen abkühlen lassen. Kuvertüre
schmelzen lassen, nur die Unterseite der Plätzchen hineintauchen,
auf Pergamentpapier setzen. Die Oberseiten der Engelsaugen mit
Puderzucker bestäuben. Nach dem Trocknen der Kuvertüre das
Gebaeck in eine Dose schichten, kühl aufbewahren.