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Inge


Florentiner
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Florentiner


250 g grob geriebene Mandeln oder Nüsse 
20 kandierte Kirschen 
75 g gewürfeltes Orangeat 
25 g gewürfeltes Zitronat 
50 g Rosinen
100 g Vollrohrzucker 
125 g Butter oder Margarine 
3 EL süße Sahne (oder Milch) 
2 EL Honig 
1- 2 EL Sojamehl 
etwas Öl

Kirschen in Scheiben schneiden, mit den grob gehackten Mandeln, Orangeat, Zitronat und Rosinen vermischen. Butter und Zucker in einem Topf zergehen lassen. Honig zugeben und langsam zum Kochen bringen. Nüsse und Sojamehl hinzufügen, Masse unter Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen. Sahne und Früchte hinzugeben. Je ein Teelöffel von dieser Nussmasse in Abständen auf ein geöltes, bemehltes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 -  15 Minuten backen. Danach Florentiner sofort mit einem in Öl getauchten Ausstecher (Ø 5 cm) rund formen. Auf einem Gitter erkalten lassen.
Private Rezeptesammlung