--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Vollkorn Christstollen
--------------------------------------------------------------------------------
Vollkorn Christstollen


Teig: 
1200 g Vollkornweizenmehl 
250 g Milch 
4 Eigelb 
80 g Hefe 
250 g geschälte, gemahlene Mandeln 
250 g Sultaninen
1 Päckchen Citro back 
1 Msp. Kardamom 
250 g Orangeat 
250 g Zitronat 
250 g Margarine 
125 g Butter 
125 g Zucker 
1 Msp. Salz 

Verzierung: 
125 g Butter
Puderzucker

Vollkornweizenmehl im vorgeheizten Backofen bei 50° 1 Stunde erhitzen. Hefe mit Milch verquirlen. Eine Mulde in das Vollkornweizenmehl drücken und Hefe-Milch Gemisch hineingeben, alles miteinander verkneten. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Fett zerlassen und mit den restlichen Teigzutaten vermischen. In den Teig einkneten. Teig in Stollenform kneten. An einem warmen Ort eine Dreiviertelstunde gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° 1 Stunde backen. Direkt nach dem Backen mit zerschmolzener Butter mehrmals bepinseln, anschließend mit Puderzucker bestreuen.