--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Christmas Cake  Weihnachtskuchen
--------------------------------------------------------------------------------
Christmas Cake  Weihnachtskuchen

       15 Portionen

     15 g  Orangeat; gehackt
     15 g  Zitronat; gehackt
    100 g  Kirschen, kandiert; Viertel
     30 g  Mandeln; grob gehackt
    110 g  Butter
    110 g  Zucker, braun
      2    Eier
      1 ts Zuckerrübensirup
    1/2 ts Lebkuchengewürz
    125 g  Mehl
      1 pn  Salz
      1 ts Backpulver
    130 g  Korinthen
    130 g  Sultaninen
    130 g  Rosinen
      1 tb Brandy

Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und
Gewürze einrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt
unterheben und mit den getrockneten Früchten zu einem Teig
verkneten. Eine 25x11 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, Papier 3
cm über den Rand stehen lassen. Teig einfüllen und im vorgeheizten
Rohr bei 150  C 2 h backen. 10 min in der Form lassen, dann stürzen.
Papier entfernen, abkühlen lassen und mit Brandy beträufeln.

Den abgekühlten Kuchen luftdicht in Folie oder Blechdose verpacken,
sechs Wochen durchziehen lassen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden,
diese in Würfel teilen.

[/b]