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Anja


Pfeffernüsse / Diabetiker
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Pfeffernüsse



Zutaten: (für 50 Stück)

50 g Butter oder Margarine 
120 g Fruchtzucker 
1 Ei (KI. M)
2 EL Milch
3 Msp. Nelken (gemahlen) 
1 Msp. Piment (gemahlen) 
1 Msp. Kardamom (gemahlen)
1 Msp. Ingwerpulver
50 g Mandeln (gemahlen) 
250 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver



Zubereitung:

1. Butter oder Margarine mit Fruchtzucker, Ei und Milch schaumig schlagen. Gewürze und Mandeln auf die Masse geben.

2. Mehl mit Backpulver mischen, unter den Teig rühren.

3. Den Teig zu 2 Rollen von 25 cm Länge formen, 2 Stunden kühl stellen.

4. Die Rollen in Scheiben von 1 cm Breite schneiden. Pfeffernüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

5. Pfeffernüsse im vorgeheizten Backofen bei 150° C (Gas 1, Umluft 150° C) auf der 2. Einschubleiste von unten 15-20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Kühlzeit) 



Brenn- und Nährwerte pro Stück:
42 kcal / 175 kJ
1 g Eiweiß, 
2 g Fett, 
6 g Kohlenhydrate
2 Stück haben 1 BE


© Weihnachtsbäckerei (essen & trinken)

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Anja
