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christine


Bagels
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Bagels

Menge: 	Zutaten: 
250 ml 	Wasser: 
1 TL 	Zucker: 
50g 	Butter: 
2 TL 	Jodsalz: 
400 g 	Weizenmehl Typ 405: 
20 g 	Hefe: 
Teig 	Programm: 
Menge: 	Zutaten zum Bepinseln: 
1 Stk 	Eigelb: 
2 EL 	Milch: 
	
Zubereitung: 	
Teig mit der Maschine zubereiten. Danach 12 runde Kugeln formen und mit bemehltem Zeigefinger ein Loch 	
in die Mitte stechen. Durch kreisen um den Finger das Loch auf einen Durchmesser von 3 cm erweitern. 	
15 Minuten gehen lassen und einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Teigringe 	
1 Minute nebeneinander in kochendes Wasser legen. Die Milch mit dem Eigelb verquirlen und die Teigringe 	
bestreichen. Jetzt alle Teigringe auf zwei gefette Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen 	
bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.