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mamje


Apfel-Calvados-Pfannkuchen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Apfel-Calvados-Pfannkuchen
Kategorien: Pfannkuchen, Apfel, Alkohol
     Menge: 4 Personen

    150     Gramm  Mehl
      1      Pack. Soßenpulver "Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l
                   -- Milch)
      4            Eier (Gr. M), 1/4 l Milch
                   Salz, 1 EL Mandelblättchen
      2     mittl. Äpfel (zum B. Elstar)
      4      Essl. Butter/Margarine
      4      Essl. Calvados (franzum Apfel-Branntwein), 2 TL Zucker
      4      Essl. Crème fraîche
      2      Teel. Puderzucker; ca.
                   Evtl. Minze zum Verzieren

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 18.09.03 von
                   -- mamje

1. Mehl, Soßenpulver, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu einem glatten
Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.

2. Mandeln rösten, herausnehmen. Äpfel schälen, Kerngehäuse
ausstechen. Äpfel quer in Ringe schneiden.

3. 1 EL Fett in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. 1/4 Teig
hineingeben. 1/4 Apfelringe darauf legen. Pfannkuchen von jeder
Seite 3-4 Minuten goldbraun backen, warm stellen. Auf die gleiche
Weise 3 weitere Pfannkuchen backen.

4. Calvados erhitzen, Zucker darin auflösen. Pfannkuchen damit
beträufeln. Je 1 EL Crème fraîche und die Mandeln darauf geben, mit
Puderzucker bestäuben. Evtl. verzieren.

EXTRA-TIPPS Den Pfannkuchen-Teig nach Belieben mit etwas
unbehandelter geriebener Zitronenschale verfeinern. Wenn Sie keinen
Apfelausstecher haben, schneiden Sie die Äpfel in Spalten.

Zubereitungszeit: 45 Min.

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