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heimischer-Herd


Überraschungstorte mit Sauerkraut
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Überraschungstorte mit Sauerkraut
Kategorien: Kakao, Sauerkraut, Schokolade
     Menge: 1 Kuchen

======================= ZUTATEN FÜR DEN TEIG =======================
    125     Gramm  Butter zimmerwarm
    375     Gramm  Zucker
      3      groß. Eier
      5   Tropfen  Vanillearoma
    250     Gramm  Mehl
      1      Teel. Backpulver
      1      Teel. Natron
    1/2      Teel. Salz
    110     Gramm  Ungesüßtes Kakaopulver
    200     Gramm  Sauerkraut (frisch oder im
                   -- Beutel, keine
                   -- Dosenware), gut
                   -- gewaschen, abgetropft
                   -- und feingeschnitten

====================== ZUTATEN FÜR DIR GLASUR ======================
    120     Gramm  Halbbitterschokolade
                   -- gehackt
     60     Gramm  Ungesüßte Schokolade
                   -- gehackt
      4      Essl. Butter
    125     Gramm  Saure Sahne
      5   Tropfen  Vanillinaroma
    1/4      Teel. Salz
    310     Gramm  Puderzucker gesiebt

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 30.05.03 von
                   -- Christa Gabler

Für den Teig den Ofen auf 180°C vorheizen, eine Bundform einfetten
und mit Mehl bestäuben. Butter und Zucker in einer großen Schüssel
schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann das
Vanillinaroma zugeben. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakao
durchsieben. Die trockenen Zutaten und 250ml abwechselnd langsam zu
der cremigen Mischung geben. Das Sauerkraut unterheben. In die
vorbereitete Form geben und 35-40 Minuten backen. In der Form ganz
abkühlen lassen. Für die Glasur beide Schokoladensorten und die
Butter im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen. Saure Sahne,
Vanillinaroma und Salz unterrühren. Den Puderzucker langsam zugeben
und solange schlagen, bis die Masse gut streichbar ist. Erst nach
vollständigem Abkühlen die Form entfernen und den Kuchen glasieren.

:Quelle : New York Kochbuch
:Erfasser : heimischer Herd
:Notizen (*) : Auch Sauerkraut gibt einen Kuchen Feuchtigkeit
: : und ein geheimnisvolles Aroma. Dieses Rezept
: : beruht auf der von Linda Gilllies herausgegebenen
: : Culinary Collection from the Metropolitan Museum
: : of Art
: :

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