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Inge


Brandteig Pflaumentorte
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Brandteig Pflaumentorte


So verabschiedet sich der Sommer

Zutaten für 12 Stücke: 

100 g Butter 
250 g Mehl 
5 Eier 
720 g Pflaumen (Glas) 
500 g Sahnequark 
100 g Zucker 
Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone 
12 Bl. Gelatine 
250 ml Sahne

So wird's gemacht:

1. Butter, 500 ml Wasser aufkochen. Mehl dazuschütten. Rühren, bis sich ein fester Kloß bildet. Eier einzeln unterkneten. 

2. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teigkreis (Ø 26 cm) auf Backpapier spritzen. Tupfen auf den Rand setzen. Ca. 25 Min. backen.

3. Pflaumen abgießen, Saft dabei auffangen. Mit Wasser auf 250 ml auffüllen und mit Quark, Zucker, 3 EL Zitronensaft und der Schale verquirlen. Gelatine auflösen, unterziehen. 30 Min. kühlen.

4. Pflaumen (bis auf ca. 15 St.) hacken. Sahne steif schlagen. Unter den Quark heben. In eine Schüssel füllen, Boden auflegen, 3 Std. kühlen.

5. Torte stürzen, mit restlichen Pflaumen garnieren.

Zubereitung: ca. 45 Min. Backen: ca. 25 Min. Kühlen: 3-4 Std. kJ/kcal p. St.- 1.596/380
Private Rezeptesammlung