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Inge


Dorade mit Kräuterkruste zum Gurkencurry
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Dorade mit Kräuterkruste zum Gurkencurry


1         Dorade rosé
2         feingehackte Schalotten
1         gepresste Knoblauchzehe
1 Bund    Thymian
1         geriebenes Brötchen
1/2 Bund  Petersilie
          Pfeffer, Salz

Den Fisch  filetieren, pfeffern und salzen und bei milder Hitze
in der Pfanne von allen Seiten langsam braun braten, dann
warm stellen.

Schalotten und Knoblauch in der Pfanne bräunen, mit Rotwein
ablöschen und mit etwas Butter zu einem kurzen Sauce binden.

Thymian, geriebenes Brötchen, Petersilie, Salz, Pfeffer im
Blitzhacker mixen. Den Fisch mit dieser Mischung bestreichen,
Butterflocken daraufgeben und unter dem Grill leicht bräunen.