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heimischer-Herd


Wernesgrüner Schmorbraten
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Wernesgrüner Schmorbraten
Kategorien: Rind, Alkohol
     Menge: 4 Personen

      1      Kilo  Rindfleisch
    1/2     Liter  Fleischbrühe
    1/2     Liter  Wernesgrüner Pilsner
      2            Zwiebeln
                   Salz
                   Schwarzer Pfeffer adM
      2            Lorbeerblätter
      4            Karotten
      1            Kohlrabi
      1            Staudensellerie
      4      Essl. Creme fraiche

============================== QUELLE ==============================
                   Die sächsische Küche im
                   Jahreslauf
                   -- Erfasst *RK* 28.03.03 von
                   -- heimischer Herd

Das Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Brühe und Bier zum Kochen
bringen. Die Zwiebeln schälen und grob zerkleinern. Zusammen mit
Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern zum Fleisch geben und 90 Minuten
köcheln lassen.

Die Karotten putzen, den Kohlrabi und den Staudensellerie schälen.
Alles kleinschneiden und zum Fleisch geben. Weitere 20 Minuten garen.
Das Fleisch herausnehmen, in fingerdicke Scheiben schneiden und warm
stellen.

Die Sauce pürieren, Lorbeerblätter entfernen und anschließend auf
die Hälfte einkochen. Creme fraiche einrühren und kurz erhitzen. Das
Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Sauce angießen und
mit Petersilienkartoffeln oder einem Kartoffelauflauf servieren.

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