--------------------------------------------------------------------------------
Hans60


Dinkel Roggen Brötchen I,  II mit Orangensaft
--------------------------------------------------------------------------------
Dinkel Roggen Brötchen I 
Eifrei u Milchfrei u Vegan

1 Tasse Dinkelvollkorn = 250 g, mahlen
1 Tasse Roggenvollkorn = 250 g mit mahlen
1 Tl Schwarzkümmel mit mahlen
1 Tüte Trockenhefe
2 Tl Salz
1 Prise Rohrohrzucker
2 El Sonnenblumenkerne
0,350 L kohlensäurehaltiges Mineralwasser


alle trocknen Zutaten vermischen und Wasser zugeben und auf Mittelstufe ca 11-13 min kneten lassen, den Ballen in 8 Teile schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ca 30 min Ruhen lassen, vorm abbacken mit Wasser einpinseln,
Backofen auf 190°C Ober- u. Unterhitze vorheizen, Brötchen bei 190°C ca 20-23 min backen, Nadelprobe.
Kann lau aufgeschnitten werden.

Eigenes Rezept 09.03.2013  Hans