-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Kartoffelklöße aus rohen Kartoffeln -------------------------------------------------------------------------------- Kartoffelklöße aus rohen Kartoffeln Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan 1500 g Kartoffeln 100 g Buchweizenkörner grob mahlen 500 ml Sojadrink naturell Salz, ( ich nahm 2 Tl) 1 Prise Rohrohrzucker 1.5 kg Kartoffeln in elektrischer Küchenmaschine fein geraspelt und mit Pürierstab verfeinert. In ein Haarsieb oder ein Leinentuch die Kartoffel-masse rein, Saft ausgedrückt, Kartoffelwasser auffangen, 100 g Buchweizenkörner grob mahlen (als Grieß), 500 ml Sojadrink mit 2 Tl Salz zum Kochen bringen, Topf von der Hitze, Buchweizengrieß eingerührt, Topf wieder auf die mitt-lerweile ausgeschaltete Hitze + Deckel drauf, quellen lassen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffelmasse ausgedrückt, Kartoffelwasser von der Stärke weg gegos-sen, Kartoffeln auf die Stärke, den heißen Buchweizengrieß darauf + alles miteinander verrührt, da diese Masse so sehr weich ist, habe ich mit einen großen Esslöffel Teigmasse ins heiße leicht kochendes Wasser gegeben, erst einen Probe-kloß, fällt er auseinander, fiel nicht, noch Buchweizenkörner mahlen, un-termischen, da ich aber viel Flüssigkeit rausdrückte, war es nicht nötig, ca die Hälfte der Teigmasse, Esslöffelweise in den Topf, einlegen + gut 20- 25 min kochen lassen, (wenn diese oben schwimmen, sind sie auch schon fertig ), danach dann den Rest des Teiges, eigenartigerweise, ver-lieren diese, 2. Fuhre etwas von ihrem Umfang Hinweis. Bedingt durch den Buchweizen erhalten die „Klöße“ ein graues Aussehen, ist ein Graus. Aber sehr geschmackvoll. Eigenes Rezept 04.03.2013 Hans