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Hans60


Kokosnusskuchen Goek-Tepe II
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Kokosnusskuchen Goek-Tepe II 
Glutenfrei

26 cm Æ Ringform mit Backpapier 


150 g bittere Schokolade 85 % geraspelt
200 g Kokosnuss geraspelt 
500 g Mais gem 
220 g Puderzucker trennen
2 Prisen Salz trennen
30 g Ingwer klein gehackt 
1 Tüte Backpulver f 500 g Mehl 
4 Ei trennen 
5 El Milch von 200 ml
800 ml Schmand


Zubereitung: 

Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig u mit 110 g Zucker steif schlagen, beiseite stellen. 
Schokolade mit einer Mandelmühle mahlen, . 
Eigelbe mit ca 5 El Milch und 1 Prise Salz und 110 g Zucker schaumig bis cremig weiß schlagen lassen mit den Rest Milch ( v 200 ml ) und Schmand auffüllen, und verrühren, und die trockenen Zutaten vermischen und zugeben, und gut 5 min auf Höchststufe verrühren lassen muss wie ein Rührteig werden. 
Steifgeschlagene Eiweiß drunterheben, sollte kein Eischnee an der Ober-fläche sichtbar sein, in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen,
In den kalten Backofen bei 150°C Heißluft ca 70 min backen

Den Kuchen ca 10 min noch in der geschlossenen Ringform lassen. 
Öffnen , + vorsichtig mit und am Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen, abkühlen lassen. 
Erst dann Backpapier entfernen. 
 
 
Zubereitungszeit ca 30 min – 
8 Stücke – 

saftig u locker

eigenes Rezept, Samstag, 27. Juni 2009

Mit freundlichen Grüßen

Hans