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Inge


Schmetterling
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Schmetterling


Zutaten

1 heller Biskuitboden von 24 cm Durchmesser, 5 cm hoch 
600 g Buttercreme 
1 Päckchen bunte Zuckerblumen 
350 g Marzipanrohmasse (gesamt), davon herstellen 
150 g grünes Modelliermarzipan 
100 g gelbes Modelliermarzipan 
100 g braunes Modelliermarzipan 
30 g rosa Modelliermarzipan 
50 g Milchkuvertüre 
30 g weiße Kuvertüre

Werkzeuge
scharfes, spitzes Messer 
2 Dessertschüsseln, ca. 9 cm und 12 cm Durchmesser 
Palettenmesser 
Palette 
Tortenscheibe 
Rollholz 
2 Papierspritztütchen



Zutaten für einen Biskuitboden von 24 cm Durchmesser, 5 cm hoch: 
3 Eier 
90 g Zucker (davon 30 g für das Eiweiß) 
abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone 
1 Msp. Vanillezucker 
1 Prise Salz 
60 g Mehl 
30 g Stärkemehl



Buttercreme:

Grundrezept

Zutaten für 500 g (entspricht der Menge für eine Torte, die mit zwei Schichten gefüllt und vollständig mit Buttercreme, bestrichen wird): 
100 ml Milch 
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier		
250 g Butter 

In einem Kochtopf Milch, Zucker, Vanillezucker und die Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes leicht verrühren. Alles aufkochen und erkalten lassen. Die streichfähige Butter schaumig schlagen. Den erkalteten Grundfond unter die schaumige Butter ziehen.


Modelliermarzipan

Zutaten zum Umhüllen einer runden Torte und eventuell für Dekor

250 g Marzipanrohmasse				
100 g Puderzucker (gesiebt) 
Lebensmittelfarben (flüssig) 
oder Kakaopulver oder dunkle Kuvertüre (im Wasserbad gelöst)

Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker auf einer glatten Fläche gut verkneten.
Nach Bedarf und Empfinden die Lebensmittelfarben oder das Kakaopulver oder die flüssige
Kuvertüre darunter mischen.


1.Den Biskuitboden mit Hilfe der Dessertschüsseln in Form eines Schmetterlings ausschneiden
und zweimal waagerecht durchschneiden,

2. Zwischen die Lagen Buttercreme füllen und den Boden vollständig mit Buttercreme bestreichen. Die Torte 30 Minuten kalt stellen.

3.Den Tortenrand mit Zuckerblumen bekleben.

4.Grünes und gelbes Modelliermarzipan 2 bis 3 mm dünn ausrollen, die Flügel mit Hilfe der
Dessertschüsseln ausschneiden und auf die Torte legen.

5. Braunes Modelliermarzipan zu einem Schmetterlingsrumpf formen, eventuell mit dem Messer quer einkerben, und mittig auf die Torte legen.

6. Das rosa Modelliermarzipan halbieren, mit den Händen zu zwei Scheiben formen und auf die Lücken am Schmetterlingsrumpf setzen.

7. Die Kuvertüren im Wasserbad schmelzen und in die Papierspritztütchen füllen.

8. Mit der Milchkuvertüre den äußeren Rand mit Tupfen dekorieren und die Augen malen.

9. Mit der weißen Kuvertüre die Torte mit beliebigen Ornamenten dekorieren.

Tipp:
Wenn Sie bisher wenig Übung mit der Verzierung von Torten mit Kuvertüre oder Schokolade haben, sollten Sie die Dekoration zunächst mit Zahnpasta oder Nutella auf ein Brettchen spritzen.