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Hans60


Pikante Quark Muffins
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Pikante Quark Muffins  
glutenfrei, eifrei / eigenes Rezept

Zutaten für 12 Portionen 
1 Handvoll Lauch, in Scheiben geschnittenen  
1 EL Margarine / Deli oder anderes  
1 Tasse/n Maiskörner, ( kein Popkorn) +  
1 Tasse/n Linsen, rote +  
100 g Buchweizen, +  
½ TL Kreuzkümmel, +  
1 TL Senfkörner, gelbe +  
1 TL Koriander, ganz +  
6 Körner Pfeffer, zusammen mahlen  
1 Prise Rohrzucker  
1 TL Meersalz  
1 TL Kräutersalz  
1 Tüte/n Backpulver ( 17 g, Weinsteinbackpulver)  
180 g Quark (Magerquark)  
3 Tasse/n Mineralwasser, kohlensäurehaltiges  
200 g Käse, jungen Gouda 48 %, grob geraspelt  
  Fett, für die Muffinsformen / oder Papierförmchen  
  
Zubereitung
 1 Handvoll in Scheiben ( evtl. kleiner) geschnittenen Lauch in 1 El Deli Margarine angedünstet, abgekühlt. Die trockenen Zutaten vermischen + dann den abgekühlten Lauch dazu.180 g Magerquark mit 3 Tassen koh-lensäurehaltigem Mineralwasser vermischt + auch dazu geben. Zum Schluss den Gouda untermischen. 
In ein ausgefettetes Muffins Blech ( 12 St ) einfüllen + bei 160° C Umluft ohne vorheizen 30 min backen. Ohne Umluft ca. 180 -190 °C, vorheizen, ca. 20 min. 

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
13.03.05 Hans60  


Veränderung

Anstelle jungen Gauda, Bergkäse.

1 Tasse Maiskörner hat ca 150 g ,
die gleiche Tasse hat bei rote Linsen 170 g.

Wer das ganze in einer elektrischen Küchenmaschine herstellt, benötigt weniger Wasser, meist 1 Tasse.

Mittwoch, 19. Dezember 2007 

Mit freundlichen Grüßen

 Hans