-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Sellerieschnitzel -------------------------------------------------------------------------------- Sellerieschnitzel Glutenfrei + Kuhmilchfrei 1 große Sellerieknolle oder 2 kleine, geputzt ca 650 g 1 l Gemüsebrühe Kräutersalz Pfeffer Ei Brösel ( 1 ) oder Buchweizen gem und Mandeln gem ( 2 ) Buchweizen gem und Ziegenkäse geraspelt ( 3 ) Knolle schälen und in der Gemüsebrühe garen, ( ca 20 min ist eindeutig zu wenig, in der Mitte noch hart, bei Großen Knollen) ODER Knolle schälen und in dünne Scheiben schneiden in der Gemüsebrühe ga-ren, ( ca 20 min ) . Ei auf einen Teller, mit einer Gabel vermischen. Die jeweilige Panade, bei 1 + 2 bitte gleich Salz und Pfeffer drunter mi-schen, bei drei, nur Pfeffer. Die Scheiben von beiden Seiten, erst ins zerschlagene Ei dann in die Pa-nade, ein wenig abschütteln und im heißen Fett von beiden Seiten braten, ( Gefühl ) Mit Zitronenscheiben servieren. Als Panade eignet sich auch Sesamsaat, Nüsse aller Art, Solo und oder mit Mehl gemischt. Samstag, 1. Dezember 2007 MfG Hans