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Hans60


Schokoladen Rum Kuchen
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Schokoladen Rum Kuchen   
glutenfrei / milchfrei / eifrei 


Zutaten für 18 Portionen 
5  Banane(n), ca 500 g, geschält gewogen  
200 g Mandel(n), süße, gemahlen  
3  Mandel(n), bittere, gemahlen (kann auch wegfallen)  
3 Tasse/n Mais, gemahlen (ca 450 g )  
5 EL Kakaopulver, (ohne Zucker )  
2 TL Koriander, gemahlen  
1 Prise Meersalz  
  Zitronensaft, wer will  
2 Tüte/n Backpulver, Weinsteinbackpulver  
2 Tasse/n Mineralwasser, kohlensäurehaltiges  
1 Tasse/n Rum, 54 % ( 1 Tasse ca 200 ml)  
  
Zubereitung
 Bananen vermanschen. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Rum + Wasser zum Mus geben, leicht vermischen, trockene Zutaten dazu, gut verrühren. 
In eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Königskuchenform gießen, glatt streichen. 
Bei 170°C Umluft OHNE vorheizen in der 2. Schiene von unten ca. 70 min backen, eine Nadelprobe machen - ich habe noch 20 min mehr gebacken. Aus dem Ofen nach ca. 5- 10 min, dann auf ein Kuchenrost stürzen, Back-papier vorsichtig lösen, auskühlen lassen. 
Mir war er auch süß genug. 

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
26.10.04 Hans60


Veränderung

Bananen waren nicht süß genug, 
100 g Vollrohrzucker dazu, deshalb noch 
2 gute Schuss guten trocknen Rotwein
Fett für 2 Muffinsbleche,

im vorgeheizten Backofen bei 140°C Umluft 30 min gebacken.

Mittwoch, 25. Juli 2007  


MfG
Hans