--------------------------------------------------------------------------------
Ulrike


Camembert-Toast
--------------------------------------------------------------------------------
==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

     Titel: Camembert-Toast
Kategorien: Pikant, Toast, Käse
     Menge: 4 Personen

    350     Gramm  Schweinefilet
                   Pfeffer
     20     Gramm  Butter
                   Salz
    150     Gramm  Champignons
    1/2            Gehackte Knoblauchzehe
      1      Essl. Fein gehackte Petersilie

============================= SAUCE =============================
     30     Gramm  Butter
     30     Gramm  Mehl
    1/2       Ltr. Fleischbrühe
     75     Gramm  Frischer Landrahm
    1/2      Teel. Salz
                   Pfeffer
      2      Essl. Mittelscharfer Senf
     30        ml  Aquavit

=========================== AUSSERDEM ===========================
      8  Scheiben  Toastbrot
    200     Gramm  Sahne-Camembert

============================ QUELLE ============================
            Bistro 1/98
            -- Erfasst *RK* 13.05.2007 von
            -- Ulrike Schweitzer

Schweinefilet kalt abwaschen, trockentupfen und in 12 gleich dicke
Scheiben schneiden. Scheiben etwas flachklopfen, leicht salzen und
pfeffern. In einer Pfanne in erhitzer Butter von beiden Seiten je 1-
2 Min braten. Leicht salzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Champignons mit Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten und
Petersilie zugeben.

Inzwischen das Brot toasten, Mehl darin anschwitzen. Brühe zugeben
und gut aufkochen. Landrahm unterheben, glattrühren. Sauce mit Salz,
Pfeffer, Senf und Aquavit abschmecken. Einen Teil der Senfsauce auf
die Toastbrote verteilen.

Auf jeweils zwei Toastscheiben setzen und Champignons darüber
verteilen und je zwei Camembertscheiben daraufgeben. Im vorgeh
Backofen kurz überbacken bis der Camembert zerläuft

ausprobiert am 02.10.2000 bei Steffen sehr sehr gut

=====