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Simone


Schweinefilet Italiano
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Schweinefilet Italiano

400 gr Schweinefilet 
100 gr Bacon ( Frühstüchsspeck)
2 Knoblauchzehen
400 gr Sahne
400 gr Tomaten gehackt aus der Dose
40 gr Tomatenmark
Pakrikapulver
Chilipulver
Salz
Cayennepfeffer
Kräuter der Prov.
Butter
Parmesan

Das Filet in 1-1,5cm dicke Scheiben schneiden  und die Scheiben 
dünn mit Bacon umwickeln. Die Scheiben in eine gebutterte Auflaufform legen
Knoblauch vierteln  und drüber verteilen.
Die Sahne aufkochen , Tomatenmark unterrühren die Tomaten unterheben 
und das ganze mit den Gewürzen und Kräuter  pikant abschmecken.
Kurz aufkochen und über das Fleisch verteilen.  Eine dünne SSchicht Parmesan 
drüber geben . Bei 190 Grad ober/unterhitze in mittlere  Schiene 45 Minuten backen

Dazu passen Penne und frisch geriebener Parmesan