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Inge


Johannisbeer Konfitüre mit Mango/Diabetiker
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Johannisbeer Konfitüre mit Mango


Zutaten:
950 g rote Johannisbeeren,
450 g Mango
(alles vorbereitet gewogen), 
evtl. 50 ml Orangenlikör, 
1 Packung Dr. Oetker Diät Gelier Fruchtzucker

Vorbereiten: 
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, Beeren von den Rispen streifen und 950 g abwiegen.
Mango waschen, schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und 450 g abwiegen. Nach Wunsch 50 ml Orangenlikör abmessen.

Zubereiten: 
Früchte und evtl. Orangenlikör in einem Kochtopf mit Diät Gelier Fruchtzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren
sprudelnd kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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