-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Nougatsahne Torte -------------------------------------------------------------------------------- Nougatsahne Torte 1 Biskuitboden IV z. B. für Füllung 150 g Nougat, Rezept Nougatcreme II 2 Tl Kakao kein Instant 2 El Honig 400 ml Sahne 2 Tüten Sahnesteif ca 3310 Kcal Biskuitboden 1 x quer durchschneiden. Die Nougatcreme mit Kakao + Honig verrühren. Die Sahne steif schlagen. Das Steifungsmittel nach Vorschrift zugeben. 4 El Sahne in eine Tortenspritze Kühlschrank legen. Die restliche Sahne unter die Nougatcreme ziehen. Die Torte mit 2/3 der Creme füllen. Zusammensetzen + den Rand mit der restlichen Creme bestreichen, mit Sahnetupfern verzieren. Die Torte 1 h in den Kühlschrank oder 25 min im Gefrierfach durchkühlen lassen. Biskuitboden IV z.B. Glutenfrei - milchfrei - 4 Ei, trennen 3 El Rohrzucker ODER Zucker 4 EL Wasser, heißes 1 Prise Salz 200 g Naturreis gem ( Mittelkorn ) 1 Kl Backpulver 1 Msp Bourbon Vanille Pulver Zubereitung Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen, Umluft 160°C. Eiweiße mit einer Prise Salz + nach + nach 3 El Zucker zu steifen Schnee schlagen. Eigelbe mit 4 El heißem Wasser + cremig rühren. Steifgeschlagenes Eiweiß auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Das Mehl mit Backpulver, Salz über die Eischnee geben + Eischnee + Mehl unter die Ei-gelbmasse ziehen. Den Biskuitteig in die Springform füllen + auf der 2. Schiebeleiste von unten 30 min backen. Den Biskuitboden nach mindestens 2 Stunden Ruhezeit evtl 1 x durch-schneiden, so das 1 bzw.2 Biskuitböden entstehen. Nougatcreme II z.B. 80 g Honig 3 El starker schwarzer Kaffee, ODER 1 El türkischen gem + 2 El Wasser, 2 El Wasser, 2 Tl Kakao kein Instant 0,5 Tl gem Vanille 0,5 Tl Zimt 200 g Haselnüsse ca 1610 Kcal Honig mit Kaffee + Wasser verquirlen. Kakao, Vanille + Zimt beifügen. Die Nüsse mit Moulinette mehlfein zerkleinern oder 2 x durch die Mandel-mühle drehen. Gründlich mit der Honigmischung verrühren. Die Nougatmasse in einem Schraubglas aufbewahren. Freitag, 15. September 2006 MfG Hans Quelle. Vollkorn Kochbuch 1986 , GU, mit Änderung von mir. Nougatcreme, angepasst Biskuitboden IV, von mir