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Inge


Batida de Coco Torte
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Batida-de-Coco-Torte


Zubereitungszeit: 60 Min.
Backzeit: etwa 40 Min.

Für den Biskuitteig:
3 Eier
3 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver

Für den Knetteig:
100 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
70 g Butter

2 EL Aprikosenkonfitüre

Für die Füllung:
250 ml ( 1/4 I) Schlagsahne
1/2 Dose (100 g) Kokosnusscreme
4 EL Batida de Coco
2 große Bananen

Zum Bestreichen:
250 ml (1/4 I) Schlagsahne
1Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker

Zum Garnieren:
100 g Kokosraspel
Borkenschokolade
1 Kiwi
blaue Zuckerstreusel

1. Für den Biskuitteig Eier und  Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.

2. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.

3. Den Teig in eine Springform ( 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen, Die Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze:
etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: -
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 30 Min.

4. Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, das Backpapier entfernen und den Boden erkalten lassen. Ihn dann einmal waagerecht durchschneiden.

5. Für den Knetteig Mehl in eine Rührschüssel sieben.  Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz, auf niedriger, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten .

6. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang  kalt stellen. Den Teig auf einem gefetteten Springformboden ( 26 cm) ausrollen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Springformrand um den Boden legen. Die Form auf dem in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze:
etwa 220 °C (vorgeheizt)
Heißluft:
etwa 200 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Min.

7. Den Boden aus der Form lösen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Mit Konfitüre bestreichen.

8. Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Kokosnusscreme gut durchrühren und unter die Sahne rühren. Den unteren Biskuitboden auf den Knetteigboden legen, mit 2 Eßl. Batida de Coco tränken und mit der Hälfte der Kokos-Sahne- Masse bestreichen.

9. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, auf der  Sahnemasse verteilen, restliche Sahnemasse darauf streichen. Den oberen Biskuitboden darauflegen, mit dem restlichen Batida de Coco tränken.

10. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Tortenoberfläche und - Rand bestreichen.

11. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen. Torte wie eine Insel dekorieren, die Insel besteht aus Kokosraspeln, Palmen aus Borkenschokolade und geschnittenen Kiwis, Wasser aus blauen Zuckerstreuseln. Tortenrand mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.




Batida-de-Coco-Torte


Aus:
100 g Margarine
100 g Zucker
5 Eiern
2 Schnapsgläschen Batida de Coco
100 g Haselnüsse
100 g Schokolade (gemahlen)
100 g Kokosflocken
einen Rührteig herstellen

Bei 150 °C ca. 40 - 50 Min. backen.


3 Becher Sahne mit
1 P Sahnesteif sehr steif schlagen
100 ml Batida de Coco und
100 ml Wasser anrühren und unter die Sahne
heben

Tortenring um den erkalteten Kuchen legen,
Sahnemasse einfüllen, mit Schoko- und 
Kokosflocken garnieren.



 Batida-de-Coco-Torte


1 doppelter Biskuitboden
3 B Sahne
2 Sahnesteif
2 El Zucker
Kokosflocken
Batida de Coco
Raffaelos

Kokosflocken und Batida de Coco mischen.
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und die
Kokosmasse unterziehen.
Um den 1.Biskuitboden einen Tortenring legen und einen 
Teil der Sahne darauf verteilen. 2.Boden aufsetzen und die 
Torte rundum mit der restlichen Sahne bestreichen.
Torte mit Kokosflocken bestreuen und mit Raffaelos verzieren.
