-------------------------------------------------------------------------------- Inge Venezia Torte/Venezianische Torte -------------------------------------------------------------------------------- Venezia Torte 1 Biskuitboden von 3 Eiern Zutaten für den Belag: 150 g Joghurt 200 g Sauerrahm 1 Päckchen gem. Gelantine 80 g Zucker 1 Vanillezucker 2 Becher Sahne 1 Dose Pfirsiche 4 Eßl. Amaretto Kakao zum bestäuben Für den Belag den Joghurt und Sauerrahm mit der Hälfte des Zuckers verrühren. Die nach Packungsanweisung aufgelöste Gelatine rasch unterrühren und kalt stellen, bis die Masse zu steifen beginnt. Inzwischen die Sahne mit dem restlichen Zucker steifschlagen. Sahne und Amaretto gut unter die Joghurt-Sauerrahm-Masse rühren und wieder kalt stellen, bis alles etwas fester wird. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen, in Spalten schneiden und den Tortenboden damit belegen. Ein paar Stücke zur Verzierung aufheben. Belagmasse auf die Pfirsichspalten geben und glattstreichen (vorher Tortenring um Boden legen). Einige Stunden kalt stellen. Tortenring vorsichtig abnehmen und mit Kakaopulver bestäuben. Mit Sahne und Pfirsichen garnieren. Venezianische Torte Zutaten für den Biskuit: 4 EL Wasser 3 Eier 100 g Zucker 1 P Vanillinzucker 100 g Mehl ½ P Backpulver 4 EL Öl Zutaten für den Belag: 10 EL Amaretto 1 Glas Preiselbeeren 250 g Quark 100 g Zucker 125 g Creme Fraîche 1 P Vanillinzucker 2 Becher Sahne 2 P Sahnesteif Kako Zubereitung: Alle Zutaten für den Boden der Reihe nach mit dem Handrührer verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 200° etwa 15- 25 Min. backen. Den noch warmen Boden mit Amaretto tränken und nach dem abkühlen mit Preiselbeeren bestreichen. Quark, Zucker, Creme Fraîche und Vanillinzucker miteinander verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. Die fertige Masse kuppelförmig auf dem Boden verteilen und mit Kakao bestäuben. Die Torte zum besseren Durchziehen einen Tag vorher zubereiten und in den Kühlschrank stellen.