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Hans60



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Hallo Zusammen

dies kann Mann/ Frau mit fast allen, hier erhältliche Fleischarten,
herstellen, Pökelsalz ist erhältlich beim Fleischer/ Metzger

Wildschwein Teile gepökelt + geschmort

Egal welche Teile , außer Innereien, mit oder ohne Knochen.
( die Schweine die ich erhalte, sind meist um die 30 kg, haben sehr wenig Fett, wenn überhaupt )
mit Pökelsalz bestreuen, 24-36 h im Kühlschrank lassen, ab + zu umdre-hen.
Morgens abspülen , + im kalten Wasser welches ab + zu, gewechselt wird, wässern,.
Abspülen, abtrocknen.
In einem heißen Topf ein wenig Wasser oder Öl rein, Fleisch von allen Sei-ten gut anbraten. 
Eine klein geschnittene Zwiebel dazu, wer will + darf auch noch Knob-lauch, Hitze klein stellen, gar schmoren. Dauer richtet sich nach Bedarf, + wie dick das Fleisch ist.

Sonntag, 8. Januar 2006  

Mit freundlichen Grüßen 

Hans


PS 

habe die zwei Beiträge, nur in einer anderen Reihenfolge gestellt 
Mittwoch, 28. Juni 2006
MfG Hans