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moonshine


Zucchini, eingemacht
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Zucchini eingemacht

5 Pfd Zucchini          in Stücke  schneiden
5 Pfd Zwiebeln         in Scheiben schneiden
4  grüne Paprika      
2 rote Paprika          in Streifen schneiden


mit eineinhalb Eßlöffel Salz vermischen und 45 min. ziehen lassen. Anschließend in Einmachgläser (Schraubgläser) füllen.


2 l Essig
4 Pfd Zucker 

aufkochen und den Sud heiß über die Gemüsemischung geben. Gläser kurz auf den Kopf stellen, das der Deckel heiß wird zum luftdichten verschließen.