-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Gefüllte süße Eier Pfannkuchen -------------------------------------------------------------------------------- Gefüllte süße Eier Pfannkuchen 1 kg Dinkelvollkorn gem oder Buchweizenvollkorn 100 g und mehr Vollrohrohrzucker, nach Bedarf 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 0,5 Tl Salz 5 Ei trennen 1 Prise Salz 500 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 500 – 750 ml Milch 3- 4 Äpfel Rapsöl oder anderes Mehl mit Zucker + Vanillepulver,0,5 Tl Salz , Eigelbe Wasser + Milch, vermischen, Die Flüssigkeitsmenge hängt vom Trockenheitsgrad des Ge-treides + Menge des Zuckers, 30 min ruhen lassen. Äpfel mit oder ohne Schale mittelfein raspeln, + drunter mischen. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen (lassen ), + Vorsichtig unter den Teig heben. Bratpfannen ( nehme vier ) richtig heiß werden lassen, dann erst das Öl, nicht viel, die ersten Kuchen abbacken, Dauer.. das sieht man, ich drehe diese Dinger um, wenn sich die, in der Pfanne schütteln lassen, hin + her. Ab den zweiten wird kein Öl mehr gebraucht, die Pfannen sind heiß genug. Je nach Flüssigkeit können es 24 Stück a ca 18 cm Durchmesser Wir trinken Kaffee dazu. wer will kann darauf noch Zucker, Zuckerrübensirup + Schlagsahne dann zählt es aber nicht mehr zum Fettarm Mit freundlichen Grüßen Hans