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Hans60


Sauerbraten auf westfälische Art
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Eifrei / Milchfrei

Hallo Zusammen 

heute ein mal was ganz besonderes,
was seine Zeit braucht....


Sauerbraten auf westfälische Art

1 kg Rindfleisch o Knochen
Pfeffer gemörsert
Gewürznelke gem

2 mittelgroße Zwiebeln
1 Bund Suppengrün

Pimentkörner (Nelkenpfeffer )
2 Gewürznelken
einige  Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Thymian 

250 ml Weißwein
250 ml Weinessig

Pfeffer + Salz
50 g fetten Speck
250 ml Marinade abmessen
125 ml Marinade hin zu geben

40 g Pumpernickel 

1 Stück gelbe Zitronenschale
40 g verlesene Rosinen

10 g Dinkel / Weizen gem ( Mehl)
2 El kaltem Wasser
Vollrohrohrzucker ( Zucker )

Garzeit ca 30 min


Donnerstag, 26. Januar 2006  

Mit freundlichen Grüßen 

Hans

PS

Habe dies Rezept heute mal wieder gemacht, um die Fotos hier mit rauf bzw rein zu bekommen, kommt die Veränderung gleich anschließend

Mittwoch, 3. November 2010