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Markus



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Ich habe keine Ahnung von der Eisherstellung, aber ich glaube nicht Glukosesirup alleine ausreichen wird um dein Problem zu lösen.
Ok - Glukosesirup kristallisiert nicht so schnell aus, aber die Festigkeit der Eiscreme dürfte eher vom Wassergehalt kommen. Hast du schonmal Probiert eine Milch zu verwenden die einen höheren Fettanteil hat?