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Inge


Mondkuchen/Mondlandschaftskuchen
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MONDKUCHEN 


Es macht Spaß diesen Kuchen zu backen und zu essen. Der Teig blubbert beim 
Backen, so daß ein Kuchen mit einer zerklüfteten Oberfläche entsteht. 

Zutaten: 
200g Mehl, 
100g Zucker, 
10g brauner Zucker, 
1 TL Salz, 
4 EL Kakaopulver, 
5 EL geschmolzene Butter, 
1 TL Vanilleextrakt, 
1 TL Backpulver,
1 EL Weinessig, 
100g türkischer Honig, kleingeschnitten, 
Puderzucker 

ZUBEREITUNG: 
Mehl, Zucker, Salz und Kakao direkt in eine Kuchenform (23 cm) geben und 
gründlich rühren, bis eine hellbraune sandige Masse entsteht. In der Mitte einen 
großen Krater aussparen, durch den der Boden der Form gesehen werden kann. 
Anschließend an einer anderen Stelle einen zweiten und dritten Krater 
auskratzen. Darauf achten, daß die Krater weit genug voneinander entfernt sind. 
Das Backpulver in den mittleren, die geschmolzene Butter in den größten und die 
Vanille in den kleinsten Krater geben. Nun den Essig in den mittleren Krater 
gießen, so daß er zu blubbern beginnt und durch seinen Dampf wie ein Vulkan 
aussieht. Wenn das Blubbern aufhört, Milch über die Mondlandschaft gießen und 
sorgfältig rühren. Den türkischen Honig über die Oberfläche streuen und das 
Ganze bei 180°C backen. Mit einem Zahnstocher oder einer Spicknadel prüfen, ob 
der Kuchen fertig ist. Mit Puderzucker bestreuen und in der Backform servieren.



Mondlandschaftskuchen

1 Kuchen

      4    Eigelb
    125 g  Butter oder Margarine
    125 g  Zucker
    150 g  Mehl
      1    Vanillezucker
      2 ts Backpulver

      4    Eiweiß
    150 g  Puderzucker

    1/4 l  Orangensaft
      1    Vanillepuddingpulver

aus den ersten 6 Zutaten einen Rührteig herstellen und auf 2 gefettete
Springformen verteilen. Aus Eiweiß und Puderzucker den Baiser herstellen,
auf beide Teile gleichmäßig verteilen. Bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus Orangensaft und Puddingpulver nach Anweisung einen
Pudding kochen. Kaltrühren.
Wenn die Böden erkaltet sind, dann um den unteren Boden einen Ring stellen,
Orangenpudding einfüllen und den anderen Boden als Deckel daraufsetzen.
Kühlen!