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Inge


Miss Saigon-Torte
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Miss Saigon-Torte


Füllung: 
Pfirsichhälften a. d. Dose Abtropfgewicht 470 g 

Rührteig: 
175 g Margarine, 
100 g Zucker, 
1 Vanillinzucker, 
1 Pckg. Feine Zitronenschale, 
3 Eier, 
175 g Weizenmehl, 
25 g Speisestärke, 
3 gestr. TL Backpulver, 
35 g Raffinesse Zartbitter für den dunklen Teig (ersatzweise Kakao) 

Zum Aprikotieren: 
3 EL Aprikosen-Konfitüre 
Zum Verzieren: 
50 g Raffinesse-Zartbitter 

Beigabe Pfirsichsahne: 
Pfirsiche (s. Füllung) , 
250 g Sahne, 
1 Sahnesteif, 
1 Vanillinzucker, 
1 EL Aprikosen- Likör

Füllung: Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Rührteig aus den 
angegebenen Zutaten (bis auf Raffinesse) zubereiten. Teig halbieren. Unter eine 
Hälfte Raffinesse rühren. Die Hälfte des hellen Teiges in die Hälfte einer 
Springform (24) , Boden gefettet, mit Backpapier belegt, füllen. Die Hälfte des 
dunklen Teiges in die leere Hälfte der Form füllen. Die Hälfte der Pfirsiche in 
Spalten schneiden, auf hellem und dunklem Teig verteilen (hell auf hell – dunkel 
auf dunkel), glatt- Streichen. Bei 175 Grad ca. 30-35 Min. backen. Boden aus der 
Form nehmen, auf Kuchenrost stürzen, sofort aprikotieren. Dazu Konfitüre durch 
ein Sieb streichen, unter Rühren aufkochen lassen. Gebäck bestreichen, erkalten 
lassen. Zum Verzieren Raffinesse nach Anleitung auflösen. Torte verzieren ( mit 
Pinsel das Emblem “Miss Saigon” Auftragen). Beigabe Pfirsichsahne: Die übrigen 
Pfirsichspalten pürieren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif 
schlagen. Pfirsichpüree und Aprikosenlikör unterheben.