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mamje


Julstärnor aus Schweden
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Julstärnor aus Schweden
Kategorien: Plätzchen, Kaffee
     Menge: 1 Rezept

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
    250     Gramm  Zucker
      1     Prise  Salz
    250     Gramm  Sirup
    100        ml  Starker Kaffee
    300     Gramm  Butter
      1      Teel. Nelkenpulver
      1      Essl. Ingwer, gemahlen
      1      Teel. Zimt
                   Abgeriebene Schale einer Zitrone und einer
                   -- Orange, unbehandelt
      1      Essl. Pottasche
      2      Essl. Wasser
    800     Gramm  Mehl
                   Zum Verzieren
      1            Eiweiß
    200     Gramm  Puderzucker

============================== QUELLE ==============================
                   br-online
                   Eingeschickt von Marianne Ott
                   -- Erfasst *RK* 16.11.2005 von
                   -- mamje

Zucker, Salz, Sirup und den Kaffee in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Butter schaumig rühren, Zuckermasse nach und nach zugeben, dann die Gewürze untermischen. Pottasche mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren, mit allen anderen Zutaten zur Buttermasse geben. Teig an einem kühlen Ort zwei Tage ruhen lassen, damit sich das Aroma der Gewürze entfalten kann.

Den Teig portionsweise auswellen. Die Teig-Oberseite sollte dabei möglichst wenig mit Mehl in Berührung kommen - Mehl evtl. abpinseln!
Plätzchen ausstechen und auf einem gefetteten Blech bei 190 Grad wenige Minuten backen.

Zum Verzieren aus Pergamentpapier eine Tüte rollen und die Spitze abschneiden. Aus Eiweiß und Puderzucker einen Guss herstellen und die Plätzchen damit verzieren.

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