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Hans60


Schweizer Bohnengratin auf  Eierkuchenteig
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Hallo Zusammen 

nun kommen gesammelte Rezepte von anderen an die Reihe,
mit Veränderungen ,

Hoffe, das auch Ihr da ein paar Anregungen findet.

Grüße Euch 

Hans

Schweizer Bohnengratin auf  Eierkuchenteig   

3 Portionen, wurden es bei mir

600 g grüne Bohnen (geputzt) / nahm
500 g frische Stangenbohnen mit getrockneten Bohnenkraut
1/8 l Sahne / 200 g 
1/8 l herber Weißwein / 200 g Mazedonien Rotwein*
1 TL Senf
200 g Emmentaler Käse, gerieben / Gauda grob geraspelt
1 TL Paprikapulver / Paprikagranulat
Eierkuchenteig gebraten
 
Die Bohnen garen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. und Eierkuchen abwechseln mit den Bohnen in eine gefettete Auflaufform ge-ben.

Sahne mit Wein und Senf verrühren und darüber gießen. Dick mit Käse betreuen und bei ca. 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

* hatte keinen weißen

habe sie aufgeteilt in drei feuerfeste Formen, die ich mit Rapsöl ausgepinselt habe. 
so erspare ich mir das aufteilen, nachher.
im kalten Backofen bei 160 C Umluft ca 35 min gebacken, 
wenn der Käse zerlaufen + ein wenig Farbe erhalten hat

Eierkuchenteig   

250 g Mehl / Dinkel gem.
4 Ei
250 ml Milch +
125 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 Tl Gewürzsalz ( Brecht )
0,5 Tl Vollrohrzucker

alle vermischt + 10 min ruhen lassen
dann in 2 Pfannen, dünn ausgebraten

Mittwoch, 23. November 2005