-------------------------------------------------------------------------------- Inge Braune Gewürzecken -------------------------------------------------------------------------------- Braune Gewürzecken 150 g Butter 100 g Apfelkraut 125 g Brauner Rohrzucker 125 g Feine Haferflocken 200 g Weizenvollkornmehl fein gemahlen 2 Eier 2 El. Nüsse; gerieben 1/2 Tl. Hirschhornsalz 1/2 Tl. Pottasche 1 Tl. Backpulver 2 Tl. Zitronensaft 2 Tl. Kardamom; gemahlen 3 Tl. Zimt VERZIERUNG Halbierte Haselnüsse -- ODER Halbierte Mandeln Sonnenblumenkerne 100 g Vollmilchkuvertüre -- oder Schokolade 1 Blech ergibt ca. 100 Stück Hirschhornsalz und Pottasche getrennt voneinander in wenig Wasser (doppelte bis vierfache Volumenmenge) anrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschliessend sämtliche Zutaten zu einem kremigen Teig verarbeiten und auf einem gut gefetteten Blech ausstreichen. Je nach beabsichtigter Eckengrösse mit halbierten Haselnusskernen, Mandeln oder Sonnenblumenkerne belegen oder unverziert lassen (und nach dem Backen mit Kuvertüre oder Schokolade bestreichen). Im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 Grad C ca. 30 Minuten backen. Da der Teig sehr schnell sehr mürbe wird, sollte er so heiss wie möglich in Ecken geschnitten werden. Wenn die Ecken nicht vor dem Backen verziert wurden, können Sie sie auch nach dem Erkalten der Plätzchen mit geschmolzener Kuvertüre oder Schokolade bestreichen und eventuell dann mit Nüssen und Mandeln belegen. Die Ecken schmecken am besten wenn sie in einer fest schliessenden Dose mehrere Tage bis Wochen aufgehoben wurden.