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mamje


Baiserbusserl
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Baiserbusserl
Kategorien: Plätzchen
     Menge: 1 Rezept

    150     Gramm  Zimmerwarme Butter
    275     Gramm  Zucker
      1      Teel. Vanillezucker
      1     Prise  Salz
      2            Eigelb
    200     Gramm  Mehl
                   Mehl für die Arbeitsfläche
                   Butter für das Blech
      3            Eiweiß
     60     Gramm  Johannisbeermarmelade

============================== QUELLE ==============================
                   Von Alfons Schuhbeck
                   Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Verlags
                   Zabert Sandmann.
                   -- Erfasst *RK* 07.11.2005 von
                   -- mamje

Und so geht's:

1. Butter, 25 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb mit den Knethaken des Handrührgeräts glatt rühren. Das gesiebte Mehl dazugeben und mit den Fingern krümelig untermischen. Dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig kneten, zu einem Ziegel formen und in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen und Kreise von 1 1/2 bis 2 cm Durchmesser ausstechen. Im Abstand von 2 cm auf ein gebuttertes Backblech setzen.

3. Den Backofen auf 165 Grad vorheizen.

4. Eiweiß schaumig rühren, restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und das Ganze zu einer festen Masse schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülie von etwa 1 cm Durchmesser füllen und auf jeden Mürbeteigkreis einen Tupfen der Baisermasse spritzen.

5. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten auf der unteren Schiene hell backen. Marmelade auf die Busserl streichen und jeweils zwei zusammensetzen.

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