-------------------------------------------------------------------------------- mamje Honigtrüffel -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Honigtrüffel Kategorien: Praline, Honig Menge: 1 Rezept =========================== FÜR DEN TEIG =========================== 40 Gramm Zucker 450 Gramm Weiße Kuvertüre 150 Gramm Weiche Butter 150 Gramm Honig 140 Gramm Dunkle Kuvertüre 70 Gramm Dunkle Kuchenglasur ============================== QUELLE ============================== Von Alfons Schuhbeck Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Verlags Zabert Sandmann. -- Erfasst *RK* 07.11.2005 von -- mamje Und so geht's: In einem kleinen Topf 40 ml Wasser mit dem Zucker einmal aufkochen lassen und den so entstandenen Läuterzucker bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Kuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad auflösen, dabei nicht zu stark erhitzen. Butter und Honig verrühren. Unter Rühren erst löffelweise den Läuterzucker und dann die lauwarme Kuvertüre hinzufügen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, auf Backpapier kleine Tupfen setzen und bei Zimmertemperatur fest werden lassen. Die dunkle Kuvertüre mit der Kuchenglasur in einer Schüssel im Wasserbad auflösen. Die weißen Schokotupfen nacheinander darin eintauchen, mit einer Gabel herausnehmen und abtropfen lassen. Auf Backpapier setzen und trocknen lassen. =====