-------------------------------------------------------------------------------- mamje Bethmännchen -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Bethmännchen Kategorien: Plätzchen, Marzipan Menge: 1 Rezept 300 Gramm Rohmarzipan 1 Ei 40 Gramm Puderzucker 1 gestr. EL Mehl 50 Gramm Mandeln, geschält und fein gerieben Geschälte und halbierte Mandeln zum Verzieren 1 Eigelb zum Bestreichen ============================== QUELLE ============================== br-online Rezept von Ulli Brenner -- Erfasst *RK* 11.11.2005 von -- mamje Aus dem Rohmarzipan, dem Ei, dem Puderzucker, dem Mehl und den geschälten, feingeriebenen Mandeln einen glatten Teig kneten. Mit einem nassen Kaffeelöffel kleine Mengen Teig abstechen und mit angefeuchteten Händen Kügelchen (etwa 2 cm Durchmesser) formen. Diese werden auf ein mit Mehl bestreutes Backblech gesetzt. Nun wird jedes Kügelchen mit 3 Mandelhäften belegt und mit Eigelb bestrichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene höchstens 14 Minuten backen; Bethmännchen dürfen allenfalls goldbraun werden. ===== ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Bethmännchen Kategorien: Plätzchen, Marzipan Menge: 30 Stück 250 Gramm Marzipanrohmasse 60 Gramm Puderzucker 1 Eiweiß 30 Gramm Mehl 50 Ganze Mandeln, abgezogen 3 Essl. Zucker 3 Essl. Rosenwasser ============================== QUELLE ============================== br-online Eingeschickt von Marianne Schmid -- Erfasst *RK* 11.11.2005 von -- mamje Und so geht's: Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Marzipan, Puderzucker, Eiweiß und Mehl verkneten, mit feuchten Händeln 30 Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Mandeln halbieren und jeweils drei Hälften an die Marzipankugeln andrücken (s. Bild). Im Ofen etwa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Zucker und Rosenwasser aufkochen. Die Bethmännchen nach dem Backen sofort mit der Zucker-Glasur einpinseln. =====