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mamje


Espresso-Plätzchen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Espresso-Plätzchen
Kategorien: Plätzchen, Espresso
     Menge: 1 Rezept

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
    100     Gramm  Mehl
     75     Gramm  Gemahlene Mandeln
    1/2            Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
     50     Gramm  Zucker
      1            Eigelb
    100     Gramm  Weiche Butter

=========================== FÜR DEN BELAG ===========================
     75     Gramm  Weiche Butter
     75     Gramm  Puderzucker
    200     Gramm  Mokka-Schokolade
    4-5      Essl. Espresso
    150     Gramm  Mehl
     40     Gramm  Speisestärke
     50            Geschälte Mandeln
    150     Gramm  Halbbitter-Kuvertüre

============================== QUELLE ==============================
                   br-online
                   Eingeschickt von Monika Fruth
                   -- Erfasst *RK* 13.11.2005 von
                   -- mamje

Und so geht's:

Zutaten zu einem Teig verkneten und abgedeckt etwa 2 Stunden kalt stellen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Butter und Puderzucker schaumig schlagen, geschmolzene Schokolade und Espresso zugießen. Das Mehl und die Stärke mischen und unterrühren.

Die Teig-Kreise damit bespritzen und mit einer Mandel verzieren. Bei 200 Grad 10 bis 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Die geschmolzene Kuvertüre in ein Spritztütchen aus Pergamentpapier füllen, Spitze 1 bis 2 mm breit abschneiden, die Plätzchen mit der Kuvertüre bespritzen...

...und losknabbern.

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