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Inge


Luftmucken
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Luftmucken

Zutaten
100g Margarine 
1 Pr. Salz 
1 TL Zitronenschale 
200g Mehl 
5 Eier 
2 EL Puderzucker 
2 Msp. Backpulver 

Guß: 
300g Puderzucker 
3-4 EL Zitronensaft 
1-2 EL weißen Rum 
bunte Zuckerperlen 

Zubereitung
Margarine, 1/4 l Wasser, Salz und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Mehl auf 
einmal dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teigklos vom Boden löst. Vom 
Herd nehmen und 1 Ei unterrühren. Brandteig etwas abkühlen lassen, dann 
nacheinander die übrigen Eier und den Puderzucker mit Backpulver vermischt, 
unterrühren. Ein Blech mit Backpapier auslegen. It 2 TL kleine Teighügel in 
großem Abstand daraufsetzen. Bei 200°C ca. 1^5 Minuten backen. Auf einem 
Kuchengitter auskühlen lassen. 
Puderzucker, Zitronensaft und Rum zu einem Guß verrühren. Die Luftmucken damit 
bestreichen und die Zuckerperlen darüberstreuen. Trocknen lassen. 
Abwandlungen: 
Statt mit Zuckerguß können die Luftmucken auch mit geschmolzener Kuvertüre 
überzogen werden.