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Inge


Berliner Brot
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Berliner Brot

Für ca. 60 Stück
75 g Vollmilch-Schokolade 
2 Eier 
250 g brauner Zucker 
70 g Apfelkraut 
2 EL Rum 
1 Msp. Piment 
1 EL Zimt 
250 g Mehl 
1 TL Backpulver 
125 g gehackte Mandeln 
40 g gewürfeltes Zitronat 
50 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft 

Schokolade raspeln. Eier und 2 El. Wasser schaumig rühren. Zucker nach und nach unterrühren, bis die Masse dickcremig ist.
Apfelkraut, Rum, Gewürze, Mehl, Backpulver, Mandeln, Zitronat und Schokolade zufügen Alles gut verrühren.
Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf ein Blech mit Backpapier streichen. Auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.
Teigplatte stürzen. Papier anfeuchten, abziehen, Teig sofort in Rechtecke schneiden. Mit Zitronenglasur bestreichen.